日本はチキンライスと言えばご飯をケチャップで味付けしたものを言うが、シンガポールでは、鶏の骨で取ったスープでご飯を炊いたものを使う。鶏肉は蒸したもの（海南ハイナン）とローストしたものの２種類ある。
| ＜チキンライスの種類分け＞ |
| 鶏飯（チキンライス） ・・・→・・・→マレー系 | ||||||||||||||||||
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たんぽぽ談
私はこのチキンライスがシンガポールで一番好きなローカル・フードです。