料理（１）

冬瓜のスープは、とても簡単なので
もし、作ったことがなければ、チャレンジして！
（リッチにしたければ、干しほたて貝でも追加して）

（材料）

　冬瓜、豚スペアリブ人数分、チキン固形
スープの素　１個　　塩、こしょう

これはレストランでの冬瓜スープ。

４人分なら冬瓜は、さいころに切って一人３～４個、スペアリブは一人１～２個です。

作り方：
１．スペアリブに熱湯をかける。
　２．鍋に水、スペアリブ、さいころ形に切った冬瓜を入れる。
　３．冬瓜がやわらかくなったら、スープの素を入れ塩、こしょうで味を整える。
　　　　　
肉は、カラシじょうゆで食べる。

２＜冬瓜ととり肉のスープ（味噌味）＞

（材料）冬瓜、鶏肉（胸肉、骨付き何でもOK。）サラダ油、白味噌、長ねぎ

作り方：
１．冬瓜は種を取って中の白い部分だけを一口大に切る。
２．とり肉も一口大に切る。量は適当。
３．（１）（２）を鍋に入れ油で炒める。
４．（３）にひたひたより少し多めに水を入れて強火で煮てあくをとる。
５．あくをとったら弱火にして煮る。最後に白味噌で味付けする。
６．お椀にもってから上から小口切りにした長ねぎを散らす。

３＜冬瓜のカレースープ＞

（材料）干しえび、冬瓜、冷蔵庫にある野菜（玉ねぎ、人参、など）
　　　　　カレー粉、（カレールーでも可）めんつゆの素

作り方：１．鍋に冬瓜、干しえびと適当に水を入れて火にかける。
　　　　　２．（１）から干しえびからだしが出て冬瓜が柔らかく煮えたらめんつゆと
　　　　　　　　カレー粉（カレールー）で味付けする。
　　　　３．お好みで（２）に水溶き片栗粉でとろみをつける。

４＜ふかひれスープ＞
　　ふかひれスープの缶詰を手にいてたなら・・・

ふかひれスープの缶詰を手にいてたなら・・・

（４～５人分）

（材料）RABBIT 印のShark's fin with scallaps
(オレンジ缶）
クノール・ビーフ・ブイオン　１個、
日本酒大さじ１、卵１個、長ねぎ１本、
塩ひとつまみ、水溶き片栗粉
（片栗粉小さじ２、水　小さじ４）

作り方：１．鍋に缶の中身と缶１杯分の水と蒸発分（３０ｃｃほど）日本酒、ブイヨン
　　　　　　　を入れ、中火にかける。
　　　　　２．（１）が沸騰したら水溶き片栗粉、斜め切りにした長ねぎを入れる。
　　　　　３．別の入れ物に卵と塩を入れて、よくかき混ぜて、（２）に渦巻きを
　　　　　　　描くようにとろっと流しいれ火を止める。

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