＜笑口開（シャオコーカイ）＞　


材料）（２０個分）
　薄力粉　２００ｇ　とベーキングパウダー　小さじ　２を混ぜておく。
　卵　Ｍサイズ　で１個
　さとう　７５ｇ 　　　牛乳　大さじ　３
　ごま油　大さじ　１　　白いりごま　　　１/２　カップ
　揚げ油　（適当に）

作り方）
１．皿に白いいりごまを広げておく。

２．ボールに卵を割ってさとうを加え泡だて器で混ぜ合わせる。

３．（２）の中に牛乳とごま油を加えてさらに混ぜ合わせる。

４．（３）の中にベーキングパウダー入りの薄力粉をふるいながら
　　入れる。

５．泡だて器から木べらに代えて（４）を混ぜ合わせる。

６．小スプーンを水で濡らして（５）の生地をすくい
　　一口ずつ（１）の皿に落としていく。

７．数個落としたら手でそれをコロコロと白いごまが全体につく
　　ようにまぶしていく。

８．揚げ油を中温に熱して（７）を数個ずつ入れる。
　　菜ばしでころがしながら揚げていき狐色になったら取り出す。

ドーナッツの丸いものでパカット割れているところが笑っているように
見えるところからこの名前がついているそうです。

だから決して割れたから失敗だと思わないでね！